Aminoácidos

Aminoácidos são moléculas orgânicas que formam as proteínas. São conhecidos apenas 20 aminoácidos, os quais são responsáveis pela formação de milhares de proteínas diferentes. Alguns aminoácidos são produzidos pelo organismo, enquanto outros não são sintetizados pelo nosso corpo e necessitam estar presentes em nossa dieta. Os aminoácidos que não são produzidos pelo organismo são chamados de essenciais.

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Resumo sobre aminoácidos

• Aminoácidos são subunidades das proteínas.

• 20 aminoácidos são utilizados pelos seres vivos para a formação das diferentes proteínas existentes.

• Podem ser comparados às letras do alfabeto, pois, ao se combinarem, formam diferentes proteínas, assim como as letras formam diferentes palavras.

• Podem ser classificados em essenciais e não essenciais.

• Enquanto os não essenciais são produzidos pelo organismo, os essenciais devem ser obtidos na dieta.

• Os aminoácidos essenciais são: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.

O que são aminoácidos?

Aminoácidos são moléculas orgânicas que formam as proteínas. Todos os aminoácidos apresentam em comum o fato de possuírem um grupo ácido carboxílico e um grupo amino, os quais estão ligados a um mesmo átomo de carbono, que recebe o nome de carbono α. As cadeias laterais ligadas ao carbono α são responsáveis pela variabilidade química dessas moléculas. Os aminoácidos se unem uns aos outros por meio de ligações peptídicas.

Existem 20 tipos diferentes de aminoácidos, os quais são usados para a fabricação das milhares de proteínas existentes. Pode ser difícil imaginar como apenas 20 aminoácidos formam todas as proteínas, entretanto, para facilitar a compreensão dessa afirmação, devemos imaginar cada aminoácido como uma letra do alfabeto. Assim como utilizamos as letras para formar inúmeras palavras, os aminoácidos se combinam de modo a formar todas as proteínas, as quais podem apresentar várias centenas de aminoácidos.

Veja o nome dos 20 aminoácidos existentes:

1. Glicina

2. Alanina

3. Valina

4. Leucina

5. Isoleucina

6. Metionina

7. Fenilalanina

8. Triptofano

9. Prolina

10. Serina

11. Treonina

12. Cisteína

13. Tirosina

14. Asparagina

15. Glutamina

16. Ácido aspártico

17. Ácido glutâmico

18. Lisina

19. Arginina

20. Histidina

Aminoácidos essenciais e não essenciais

Os aminoácidos podem ser classificados em dois grupos: aminoácidos essenciais e aminoácidos não essenciais. Os aminoácidos não essenciais são aqueles que podem ser sintetizados pelo organismo. Já os aminoácidos essenciais são aqueles que não são sintetizados em nosso organismo, devendo ser obtidos por meio da alimentação. Os aminoácidos essenciais são histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.

Alguns alimentos fornecem todos os aminoácidos essenciais que precisamos, sendo esse o caso de carnes, ovos e leite e seus derivados. A maioria dos alimentos de origem vegetal não possui todos os aminoácidos essenciais, entretanto, conhecendo bem os alimentos e combinando-os de maneira adequada, é possível fornecer ao nosso organismo todos os aminoácidos essenciais por meio de uma dieta à base exclusivamente de vegetais. Um prato que pode fornecer adequadamente os aminoácidos que precisamos é o famoso arroz com feijão.

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Aminoácidos e proteínas

Os aminoácidos são a subunidades que formam as chamadas proteínas. Cada proteína é, portanto, uma longa cadeia de aminoácidos, os quais estão conectados por ligações peptídicas. Uma proteína se difere da outra pela ordem em que os aminoácidos se encontram.

As proteínas exercem diferentes funções em nosso organismo, sendo fundamentais para a nossa sobrevivência. Existem, por exemplo, proteínas de defesa, que ajudam na proteção contra doenças; proteínas enzimáticas, que atuam acelerando a reações químicas; proteínas de transporte, que ajudam no transporte de substâncias; proteínas hormonais, que atuam na coordenação de algumas atividades do organismo; e proteínas motoras, relacionadas, por exemplo, com a contração muscular.

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