Misturas

Misturas são formadas quando juntamos duas ou mais substâncias diferentes em um mesmo lugar, como o ar que respiramos ou a água do mar. Quando não conseguimos ver as suas partes separadas, como na água mineral que bebemos, nós a chamamos de mistura homogênea. Já quando podemos notar as suas diferentes partes, como os minerais em uma pedra de granito, ela é classificada como uma mistura heterogênea.

Misturas podem ter seus componentes separados por técnicas físicas que aproveitam características como o peso ou o tamanho das partículas. Usamos métodos como a filtração para barrar sólidos ou a destilação para separar líquidos através do calor. Esses processos são muito importantes no nosso dia a dia, servindo inclusive para limpar a água que bebemos e tratar o esgoto.

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Resumo sobre misturas

• Misturas, em Química, são entendidas como a reunião de duas ou mais substâncias diferentes no mesmo sistema.
• Uma mistura pode ser homogênea, isto é, quando não conseguimos distinguir as substâncias misturadas, tendo uma aparência única, tal qual a água mineral.
• Também pode ser heterogênea, que ocorre quando é possível perceber as diferentes substâncias que a compõem, como no caso das pedras de granito.
• Os componentes de uma mistura podem ser isolados por meio de técnicas físicas, conhecidas como métodos de separação de misturas.
• São exemplos de métodos de separação de misturas a filtração, a decantação e a destilação.

O que é uma mistura?

Em Química, entendemos misturas como sistemas em que uma ou mais substâncias diferentes estão dispersas em outra substância. Além disso, entendemos que o oposto de “mistura” é “substância pura”. Na natureza, a maior parte dos materiais é feito de misturas.

Mistura homogênea e heterogênea

As misturas podem ser separadas em dois tipos básicos de classificação: homogênea ou heterogênea. Nas misturas heterogêneas, as partículas das substâncias que estão presentes possuem um tamanho tão grande que é possível observá-las com um instrumento óptico, tal qual um microscópio ou lupa, ou até mesmo a olho nu.

Já nas misturas homogêneas, as partículas das substâncias são dissolvidas de uma maneira muito eficiente, adotando um tamanho muito pequeno, de forma que nada é capaz de ser utilizado para vê-las, nem mesmo o melhor dos microscópios!

Em misturas heterogêneas existem pontos diferentes, então amostras diferentes terão propriedades diferentes, ou seja, ponto de fusão e ebulição diferentes, composição química diferente, densidade diferente etc. Já nas misturas homogêneas, como a dissolução é muito eficiente, as partículas geradas se distribuem igualmente na mistura, de modo que todas as propriedades são iguais em qualquer ponto da mistura.

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Exemplos de misturas

São exemplos de misturas:

• a água mineral;
• o xarope usado contra tosse;
• o ar que respiramos;
• o leite;
• a água do mar;
• o nosso sangue;
• condimentos como ketchup e maionese;
• o shampoo;
• uma pedra de granito;
• uma medalha de bronze.

Fases da mistura

As fases de uma mistura são as partes desta que apresentam a mesma composição química e, assim sendo, as mesmas propriedades físico-químicas. Dizemos, de outra forma, que as propriedades físico-químicas se reproduzem igualmente em qualquer parte de uma fase da mistura.

Nas misturas homogêneas, como a dispersão das substâncias ocorre de forma que as partículas das substâncias se distribuem igualmente, nós dizemos que são misturas monofásicas, ou seja, misturas que apresentam uma única fase visível. É o caso, por exemplo, da água mineral e do ar que respiramos.

Já nas misturas heterogêneas, as partículas não se distribuem igualmente, havendo pontos de diferente composição química. Dessa forma, cada região com uma composição química específica é uma fase diferente e, portanto, as misturas heterogêneas são chamadas de misturas polifásicas (ou seja, com duas ou mais fases).

É o caso, por exemplo, da mistura entre água e óleo, na qual é possível observar duas fases: a fase água e a fase óleo, cada uma com composição química e propriedades distintas. Em uma pedra de granito, cada manchinha diferente é uma fase distinta do material, o que nos faz perceber que se trata de uma mistura heterogênea.

Métodos de separação de misturas

Os componentes de uma mistura podem ser separados por meio de técnicas físicas, conhecidas como métodos de separação de misturas. São técnicas físicas, pois se baseiam em diferentes propriedades físicas, como densidade, pontos de fusão e ebulição, tamanho, entre outros, para realizar a separação dos componentes da mistura.

Existem diversos métodos de separação, os quais serão aplicados de acordo com critérios que avaliarão a viabilidade técnica e financeira para serem realizados. Os métodos de separação são úteis para nosso cotidiano, pois são eles que permitem a obtenção de substâncias puras a partir de misturas, ou até mesmo retirar substâncias indesejáveis de misturas, como no caso do tratamento da água e do esgoto.

Dentre os principais métodos de separação de misturas, podemos destacar:

• Decantação: baseia-se na diferença de densidade dos componentes de uma mistura heterogênea, onde o componente menos denso se coloca acima do mais denso.
• Filtração: utiliza uma barreira mecânica, porosa, chamada de filtro, que permite a passagem de um fluido líquido ou gasoso, mas mantém retido compostos sólidos, os quais ficam presos no filtro.

• Separação magnética: permite a separação de compostos por meio da utilização de ímãs.
• Cromatografia: baseia-se na capacidade de adsorção das substâncias em uma superfície, ou seja, sua capacidade de grudar (ou não) nessa superfície.
• Destilação: baseia-se nas diferenças dos pontos de ebulição dos componentes da mistura para separá-los. Mediante aquecimento, o componente de menor ponto de ebulição se torna um gás, separando-se do componente de maior ponto de ebulição, o qual permanece como um líquido.

→ Videoaula sobre métodos de separação de misturas

Atividades sobre misturas

Questão 1. (UERR/2025) Assinale a opção correta acerca da classificação de substâncias e sistemas.

1. As misturas homogêneas possuem propriedades específicas variáveis.
2. A água pura é uma substância heterogênea.
3. As substâncias podem ser classificadas em compostos e misturas.
4. As misturas podem ser classificadas em homogêneas e heterogêneas.
5. Os sistemas homogêneos são formados por várias fases, enquanto os heterogêneos possuem uma única fase.

Resposta: Letra D.

Existem dois tipos de mistura: a homogênea, ou monofásica, e a heterogênea, ou polifásica.

Questão 2. (ENCCEJA/2020) A composição de uma bebida do tipo refrigerante é especificada em seu rótulo, porém, não se pode saber com precisão, só pelo olhar, o que foi utilizado para sua fabricação. Na maioria das bebidas refrigerantes, o líquido apresenta uma única fase.

Esse tipo de bebida é classificado como

1. mistura heterogênea.
2. mistura homogênea.
3. substância simples.
4. substância pura.

Resposta: Letra B.

O refrigerante é uma mistura, já que possui diversas substâncias na sua composição. Entretanto, como apresenta uma única fase, trata-se de uma mistura homogênea.

Fontes

ATKINS, Peter; JONES, Loretta; LAVERMAN, Leroy. Princípios de química: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Tradução: Felix Nonnenmacher. Revisão técnica: Ricardo Bicca de Alencastro. 7. ed. Porto Alegre: Bookman, 2018.